Spinat-avocado smoothie

Jovist kan det være svært at spise grønt hver morgen. Salaten skal choppes, smagsløgene er følsomme, og kan man ikke blende sig over hvor gærdet er lavest? Selvfølgelig kan du presse, kværne og blende dit grøntfoder, men personligt synes jeg ikke det er det samme. Og dog. Denne grønne smoothie er pænt god, og så smager den heller ikke mere grønt end det gør noget. Blend og smag til, og hold dig til opskriften.  Jeg prøvede en dag at supplere med frisk mynte og citron. Det var ikke nogen succes.


1 banan - gerne frossen i skiver
4 frosne terninger spinat
½-1 avocado
1 spsk. honning
lidt vaniljepulver
2-3  dl mælk

Omelet med replik til palæo-pallerne

Som sagt: Jeg er ikke fanatisk. Jeg spiser hvad der behager min krop og sjæl, og synes at kostkoncepter der forbyder bestemte madvarer er tåbeligt. Jeg får nervøse tiks af Thomas Rode og hans nymaskuline storytelling om palæo-kost og harpun-fangede laks i HTH-køkkener, for jeg gider ikke undvære kartoflerne til flæskestegen, putte piskefløde i kaffen, og mener i øvrigt, at linser og bælgfrugter (som også er no-go for stenaldermand 2.0) uomtvisteligt, bevisligt er en gavnlig ting i føden.

Én ting skal palæo-pallerne dog krediteres for: De plæderer for en mad med mere grønt og mere protein på bekostning af det der får min mave til at bule som et Biafra-barn: Stivelse - og især om morgenen: brød, brød og atter brød, garneret med fedt og sukker.

Et effektivt morgenalternativ er en grøn omelet. Det er lækkert, sundt og nemt, og kan varieres i det uendelige. På billedet herunder har jeg pisket to store æg sammen og smidt dem på panden. Oveni har jeg choppet agurk, tomat, peberfrugt, bredbladet persille, smuldret feta, og så er der endda lidt kød på i form af et par skiver parmaskinke. Til sidst drysser jeg za'atar, det skønne, mellemøstlige krydderi over. Altså:

2 store, sammenpiskede æg
1 tomat i tern
1 stykke agurk i tern
½ peberfrugt i tern
1-2 skiver parmaskinke
Bredbladet persille, småt hakket
Smuldret feta efter behov

Mindre kan også gøre det. Tag f.eks. nogle håndfulde spinatblade, skiver af squash, riv en gulerod eller hvad du nu har i køleskabet. En madrest eller lidt salat fra dagen før kan også være glimrende. Gud forbyde, du smider mad ud.

Spis en skive groft brød til. Drik et glas juice og få dit skud koffein. Så er du kørende indtil frokost. Og mavefornemmelsen er bedre.